MENÚS VIVAC

MENÚ DE MEDIODÍA

Primer plato a elegir

Raviolis de pato

Aguachile de tomate y aguacate

Huevo a 68º, espuma de carbonara y crujiente de ibérico

Alcachofa confitada, foie y cecina

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Crema de verduras
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SEGUNDO PLATO A ELEGIR

Bacalao a brás

Risotto de espárragos y merluza

Garbanzos con setas y foie

Cachopo de manchego y cecina

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Fresas con nata

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(30 € / sin bebida)

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MENÚ DEGUSTACIÓN

Nido de quisquilla de Motril sobre hoja de shiso y Saam de pesca

Aguachile marinero

Nuestra versión de huevos rotos

Atún de almadraba, bearnesa de ostras y algas en texturas

Corzo, setas y chirivía

Manzana y cítricos

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(50 € / sin bebida)